Almocinho da semana!

A temperatura baixou novamente em Firenze, e para dar aquela esquentada no corpo, resolvi fazer uma sopa clássica de cogumelos paris. Ficou boa, mas conheço alguém que faz melhor...
Vou pedir a receita para postar aqui!

Essa foi a primeira foto que tirei com a pretinha, ela tem uma função só para tirar fotos de alimentos, mas não tive tempo de ler o manual... Foi no automático mesmo.

Up grade!

Minha máquina fotográfica, companheira de tantas viagens e situações interessantes que passei nos últimos 4 anos, começou a dar sinais de sua idade e anos de batalha... Ok, antes de ficar sem uma fiel companheira e ter um blog sem fotos, resolvi pesquisar e comprar uma máquina bacana. Encontrei essa aqui, lindinha, vintage de certa forma, não muito grande e com todas as características que procurava. E para melhorar, consegui comprar durante uma promoção na internet! Yuhuuuu!!!!

Agora as imagens postadas aqui serão todas dela, minha pretinha! 

De frente com a lente — Leica!! — aberta.

 O detalhe, bacana, do flash embutido! Amo tirar fotos sem flash...

E um super visor.

Meu cantinho

Depois de Ikea e mercado Le Cascini, meu quarto ficou bem simpático. Agora tem como receber amigos na casa, ficou com cara de salinha e não de quarto! Claro que só é assim quando eu arrumo a cama...

Na parede fiz um "varal" das fotografias do meu pé! Achei que ficou bem bacana, e bem low cost como decoração. Ideal para o momento.

Cortina bonitinha que comprei no mercado, cinco euros! Show de bola para deixar a luz difusa e ninguém do estacionamento ficar me olhando...

Escrevaninha limpa dos livros, fotos na parede, gaveteiro sob a mesa. Agora sim é um espaço de trabalho!

E para ninguém ter dúvidas eu pendurei meu certificado de Carioca na parede, assinado por Eduardo Paes e Sergio Cabral! Coisa séria... hehe

Le Cascini

Esta terça resolvi atraversar a cidade para ir num mercado de rua enorme! Fica lá no Parque Le Cascini que é um lugar lindo e tem uma quilometragem a perder de vista. O clima está esfriando e as árvores já dão os primeiros sinais da chegada do inverno... adoro as cores do outono! Espero tirar muitas fotos e aproveitar essas tonalidades de amarelo, laranja e vermelho.

E aproveitando o mercado e suas vária barraquinhas, eu e Christine compramos um sanduba de porcheta bem gostosinho para matar a fome do almoço.
Outra coisa que comprei foi uma bandejinha de caqui, os daqui são laranjas e não vermelhos como os nossos, mas são deliciosos!!! Da próxima vez posto uma foto.

Feirinha de Domingo

Esse domingo foi o último domingo do mês, e por acaso descobri que todo último domingo do mês rola uma feirinha de antiguidades muito legal na Loggia del Pesce na via Pietrapiana. Como toda feira de antiguidades achei aquelas curiosidades interessantíssimas... Meu Tio teria amado! Cheio de quinquilharia que se você olhar bem acha um objeto imperdível. Eu achei o meu, mas como é presente não poderei postar aqui... Ah!

Mas deixo uma foto um tanto tosca, feita às pressas.

(Estava acompanhada de uma amiga que não liga pra nada disso... E passou voando por todas as barraquinhas, foi muita sorte ter achado o que achei!)

IKEA

Estive na Ikea hoje... Ui, ui!

Para quem não sabe, a Ikea é uma loja estilo tok-stock só que barata e com um design nordico de pirar qualquer um! Tem de tudo, TUDO!!! Uma loucura.

E óbvio que dentro de uma loja dessas você acha tudo de que precisava e mais mil outras que não precisa mas são lindas... Eu me controlei bem. Mas ferrou quando chegou na parte de cozinha. Aí... bem, comprei coisas que precisava e outras que são muito úteis. hahaha

Essas são algumas das coisas. Uma estante para arrumar meus livros e vou usar para tirar os sapatos do armário, tá tudo atulhado, horrível. Não comprei essa cor, comprei um branquinho lindinho, mas que não dava constraste na foto. Ela é de telinha metálica, limpa, simples... baratinha.

Um gaveteiro — que nesse quarto não tem gaveta. Não é o ideal para esconder bagunça (como era meu objetivo) mas era o mais barato! E tem rodinha que facilita a limpeza, eita! dona de casa...

Uma lâmpada de mesa, um clássico e absolutamente necessário no inverno. Principalmente quando escurece às 16h30... A realidade é dura! Eu amo essa lampada, me lembra a pixar, é um design simples e custa menos de 6 euros!!! Cara, imperdível. Amo Ikea. 

E claro, uma forma de muffin! Caramba, é vermelha. Os muffins são menores que nas formas normais... e sei lá, mando pro Brasil se for o caso. Vai pelo correio, ou dou um jeito de colocar na mala, sou expert em fazer mala!

O que não sabia é que a Ikea agora tem uma parte de tecidos a metro. FANTÁSTICO! Aquele design gráfico maravilhoso por um preço bacana. Aqui todo mundo conhece e é, muito provavelmente, super batido. Porém no Brasil... super exclusivo! :)

E como o foco também é costura, comprei dois pedaços de tecido. Teria de comprar de qualquer maneira para a aula de costura, já tinham pedido... Comprei alí e farei uma jaqueta louca. Detalhe, eu comprei um tecido que parece o uniforme da guarda da Rainha no filme Alice no País das Maravilhas... vermelho, preto e branco. Vejam só, é O MÁXIMO!

E outro psicodélico ameboide. Muito legal!

Para quem quiser dar uma olhada, deixo o link que leva direto aos tecidos:

http://www.ikea.com/it/it/catalog/categories/departments/Textiles/10655/

Descoberta de hoje!

Hoje quando voltei da aula de costura, encontrei minha quase ex-colega de apartamento, Teresa, em casa. E percebi que o frio que sinto não é psicológico nem vem do fato que sou carioca. É frio mesmo! A Teresa estava de casacão em casa porque estava com frio...

Conversando com ela descobri que o sistema de aquecimento do apartamento é insuficiente para o tamanho dele, e ela praticamente recomendou não ligar o aquecimento: — não esquenta mesmo, e você ainda tem de pagar uma conta altíssima de gás no fim do mês!

Ok, então quer dizer que vou congelar sempre?! Até abril? &*%$#!!!

Acho que até abril conseguirei desenvolver uma habilidade de fazer tudo com luvas!

É isso, o sol se foi e meus neurônios começam a congelar.

Muffin de Amêndoas

Ontem fiz esse lindo muffin! Na dúvida de fazê-lo, ou não, antes da aula de costura, acabei fazendo... e perdi a hora, óbvio! Mas o resultado dessa receita foi surpreendente, então nem fiquei chateada.
A Paola disse que foi a melhor receita que fiz de muffin até hoje! (não sei se ela falou de muffin especificamente, mas prefiro entender dessa maneira! :)

A receita é simples e rápida (se você já tem tudo pronto, não era o meu caso!). Originalmente o muffin é feito com uma base de massa folhada comprada pronta no supermercado. Se você não tiver isso, pode fazer uma massa amanteigada em casa. O recheio fica molinho e suculento, uma delícia ainda morno... Ou a uma temperatura ambiente que não seja 15 graus!

Muffin de Amêndoas

para 12 muffins médios

Ingredientes:

300g de massa folhada

2 ovos

80g de açúcar + duas colheres de sopa para a decoração

125g de manteiga sem sal amolecida

150g de amêndoas moídas (pó)

2 colheres de sopa de amaretto

130g de pó pronto para pudim de baunilha (daqueles que se cozinha)

50g de amêndoas picadas

Modo de preparo:

Seguir o modo de preparo da massa folhada. (Den teig auftauen lassen? Que diabos é isso?) Pré aquecer o forno em temperatura média (180 graus).

Separar a clara da gema, bater as claras em neve firme. Em outra tigela misturar o açúcar, as gemas e a manteiga amolecida até obter um creme esbranquiçado. Juntar a farinha de amêndoa, o pó de pudim e o amaretto. (eu não tinha amaretto, nem gosto, então usei aquilo que tinha — cachaça!)
Juntar as claras em neve com uma espatula misturando delicadamente para não desmontar.
Abrir a massa folhada e cortar 12 quadrados grandes (10 x 10cm). Forrar as cavidades da forma para muffins com os quadrados. Não é preciso untar a forma!

Rechear com a massa de amêndoas, dobrar as sobras de massa folhada para cima do recheio e polvilhar com uma mistura de amêndoas picadas e açúcar.

Levar ao forno por 25-30 min ou até que fique dourado. Deixe o muffin repousar dentro da forma por alguns minutos e depois desenforme-o para terminar de esfriar.

OBS: Se você não quiser usar massa folhada, pode usar a massa da torta de maçã que postei dias atrás.

Bom apetite!

Muffin di Mandorle
per 12 muffin

Ingredienti:
300gr di pasta sfoglia
2 uova
80gr di zucchero + due cucchiai per decorare
125gr di burro, ammorbidito
150gr farina di mandorle
2 cucchiai di amaretto
130gr polvere per budino alla vaniglia
50gr di mandorle tritate

Preparazione:
In seguito il metodo di preparazione della pasta sfoglia. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Montare l'albume e metterlo a parte. In un'altra terrina mescolare lo zucchero, i tuorli e il burro ammorbidito fino a avere una crema. Aggiungere la farina di mandorle, la polvere per budino e l'amaretto. (Non avevo amaretto, ne meno mi piace, quindi ho messo quello che avevo - cachaça!)
Aggiungere l'albume montato con una spatola, mescolare delicatamente per non smontare.
Aprire la sfoglia e tagliare 12 quadrati (10 x 10 centimetri). Foderare la teglia di muffin con i quadratti. Guarnire con la pasta di mandorle, piegare la pasta sfoglia rimanente sopra il ripieno e spolverare con la miscela di mandorle tritate e zucchero.
Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino che siano cotti e belle. Lasciare i muffin riposare nella teglia per qualche minuto, poi toglierli per raffreddare.


NOTA: Se non si desidera utilizzare la pasta sfoglia, è possibile utilizzare la pasta frolla della crostata di mele.

De cabeça quente...

Depois de ir ao mercado, este foi o primeiro dia que usei o meu lindo chapéu. Olha que graça!
No frio que faz lá fora ele se mostrou muito útil, principalmente na volta da aula à noite. Realmente a informação do Silvio me ajudou muito. Sempre uma outra gota de sabedoria... esse homem!
Então, aprendam com ele: 60% do calor do corpo é perdido pela cabeça! Imagine só, você colocou duas meias, uma calça, uma blusa, outra blusa, um casaco, o casacão, luvas e cachecol mas não colocou nenhum gorro ou chapéu?! Tempo perdido, vai passar frio! Eu passei, eu sei.
E outra coisa que percebi é que Tico e Teco ficam congelados... Não é possível pensar muito bem com frio! Fico lezada à noite.
Mas isso tudo há de mudar, tenho chapéu! hahaha
Amanhã colocarei outra receita. Muito boa, testei hoje à tarde... perdi a hora para aula de costura! Mas ficou bom. Só tenho que tirar uma foto.

Aguardem!

Mercato a Campo di Marte

Hoje seguindo a dica dada pela Paola, minha colega de apê, fui ao mercado que tem aqui perto. Meu Deus!!! Enorme... Tem de tudo, roupas, sapatos, utensílios para casa, comida, verdura e legumes, casacões de inverno, pijama, meias, roupa íntima, etc.
Deu para perceber o drama.

Com tanta oferta e tanto frio, depois de uma hora perambulando me animei e comprei duas blusas de manga comprida, um chapéu estilinho francês para esquentar minha cabeça, uma peça de roupa — que não sei o que seria — para se colocar sobre uma blusa de manga comprida, uma forma de torta (projeto doceira!), uma tampa de panela (outro artigo muito necessário nessa casa!), uma cortina para o banheiro e uma coberta. Ui...

Começaram uma obra no prédio aos fundos do nosso. Aí agora quando vou tomar banho fico super estressada com os piões italianos... A cortina se mostrou indíspensável, ainda mais agora que eles estão trabalhando bem na mesma altura do nosso andar.

E foi isso, nenhuma foto que aquilo alí tava mais cheio que saara no carnaval! E idas ao mercado eu não farei tão cedo agora. Perigosíssimo!
Em breve tirarei foto com meu chapéu fofo e minhas unhas pink! Aguardem.

Almocinho básico!

Coisa de gente que ainda não trabalha...
Resolvi fazer crêpes para meu almoço de hoje. Já estava planejando isso há alguns dias, então hoje, sem saber o que fazer, resolvi comer meu crepe de trouxinha, lindo!

A massa é muito simples:
3 ovos
200g de farinha de trigo
500ml de leite
pitada de sal

Deixar descansar, mexendo de tempos em tempos, por uma hora antes de fazer.

Para dar uma cor eu coloquei um pouco de salsa picadinha e pimenta preta moída. E óbvio, não fiz toda essa quantidade! Essa é a proporção para 25 crepes, em média. Fiz um terço.
No recheio coloquei aquilo que achei na geladeira — cogumelos e bacon, além da ricota e um pouco de iogurte natural para ficar cremoso, em substituição ao creme de leite que deixa muito calórico e pesado.
Bacon em cubinhos já do supermercado, coloquei sobre a frigideira sem gordura, depois de dourados juntei o cogumelo que tinha cortado em fatias, pitada de sal. Pronto isso, piquei com a faca — bem pequeno — e juntei à ricotta com iogurte.
Fiz o crepe (consegui fazer 4,5 crepes! O último saiu pela metade...), esquentei o recheio e coloquei umas colheradas no centro. O mais fofo (e mais prático também) é fechar em trouxinha e amarrar com ceboulette, mas não tinha. Então cortei o crepe defeituoso em fatias finas e fiz um nozinho com muito cuidado! De quatro tirinhas arrebentei duas na hora de fazer o nó...


Antes de comer...

...e terminando a primeira trouxinha!

Crostata di Mele Calde

Esta semana comecei meu projeto de treinamento... aproveitando que agora tenho mais pessoas que posso usar como cobaia! Assim sendo, levei uma torta de maçãs à aula de costura.
Já tinha feito essa receita outra vez fora da escola de culinária, mas ela é tão boa e tão bonita que fiz de novo. Eu faço um purê de maçã e coloco as maçãs fatiadas por cima. Overdose de maçã!!!
Agora deixarei a receita aqui, como eu a faço... Bon apetit!

para forma de 25cm de diâmetro

massa:
250g de farinha de trigo
25g de leite
10g de açúcar refinado
pitada de sal
175g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de água, se necessário
1 ovo

recheio:
4 maçãs grandes (golden)
50g de açúcar refinado
20g de manteiga (ou papel manteiga)
10g de açúcar de confeiteiro

3 maçãs grandes (golden)
1,5 colher de sopa de mel
especiarias (canela, noz moscada, cravo)
um pouco d'água

modo de fazer:
Peneirar a farinha e misturar com o açúcar e o sal. Cortar a manteiga em pedacinhos sobre a farinha e, com a ponta dos dedos, ir misturando. Esfarelando a manteiga até que pareça uma farofa doce. Isso deve ser feito rápido para não esquentar muito a manteiga. Abrir uma cavidade e juntar o ovo, o leite e, se necessário, a água. Misturar até virar uma massa homogenea e macia. Isso — novamente — deve ser feito com certa velocidade... mesmo que esteja um pouco grudenta não tem problema. Ficará tudo bem depois que você envolvê-la num filme plástico e levar à geladeira para descansar por pelo menos 30min.

Descasque todas as maçãs. Três você irá usar para o purê. Tire o miolo (sementes) e corte em pedaços, coloque numa panela com um pouco de água, o mel e as especiarias e leve ao fogo até ficarem macias. Deixe esfriar e bata com um mixer ou liquidificador.
As outras quatro maçãs devem ser cortadas ao meio. Tire o miolo com um boleador ou uma colher de chá. Corte a metade em fatias finas (quanto mais fino mais bonito fica) mantendo o formato da metade de maçã. Depois coloque sobre um tabuleiro com papel manteiga (ou untado com a manteiga), fazendo-a deslizar um pouco. Polvilhe com açúcar somente sobre as maçãs! O açúcar que cair ao lado vai queimar. Leve ao forno (fogo médio a alto, 200 graus) por 20min.
Para entender essa etapa da maçã fatiadinha fiz um passo-a-passo desenhado, e a foto da torta também ajuda!

Tire a massa da geladeira e abra formando um disco — 4mm em média. Para não sujar mesa, etc, você pode cortar dois pedaços grandes de papel manteiga. Coloque a massa entre as duas folhas e deslize o rolo de macarrao. Pode só "empurrar" a massa para abrir, não precisa rolar o rolo sobre o papel manteiga (deu para entender?). Tire a folha de cima e forre a forma com a massa. O papel de baixo ajuda na hora de transportar a massa até a forma, vire a massa deixando o papel para cima, apoie-a sobre a forma e vá tirando o papel com cuidado, arrumando a massa dentro da forma. Fure com um garfo todo o fundo, espalhe o purê e decore com as maçãs fatiadas. Dobre a massa que subiu as laterais para dentro. Leve ao forno por mais 20min (mesma temperatura) ou até ficar dourado. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro na hora de servir!

Obs. Se depois que você abrir a massa ela estiver muito mole ou grudenta para tirar o papel, leve-a à geladeira por mais uns minutos de novo.

Crostate di Mele Calde:
per una tortiera di 25 centimetri


frolla:
250gr di farina
25gr di latte
10gr di zucchero semolato
pizzico di sale
175gr di burro
1 cucchiaio di acqua, se necessario
1 uovo

ripieno:
4 mele grandi (golden)
50gr di zucchero semolato
20gr di burro (o carta da forno)
10gr di zucchero a velo
3 mele grandi (golden)
1,5 cucchiai di miele
spezie (cannella, noce moscata, chiodi di garofano)
po' d'acqua

Setacciare la farinansul tavolo, aggiungere il zucchero, il sale. Tagliare il burro a pezzetti sopra la farina ed incorporare il burro con la punta delle dita. Questo deve essere fatto in fretta altrimenti il burro scioglie. Quando. sarà incorporato fare la fontana e aggiungere l' uovo, il latte e, se necessario, l'acqua. Mescolare fino a quando non diventa una massa omogenea e morbida. Anche questo deve essere fatto veloce ... anche se è un po' appiccicosa non è un problema. Andrà bene dopo aver avvolto in pellicola trasparente e tenuto in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Sbuciare tutte le mele. Tre verrano utilizzate per il purè. Rimuovere i semi e tagliatele a pezzetti, metterle in un tegame con un po 'd'acqua, miele e spezie e cuocere fino a morbida. Lasciate raffreddare e frullare.
Gli altri quattro mele tagliare a metà. togliere il torsolo con uno scavino o un cucchiaino cercando di non sciuparla. Tagliarle a fettine sottili (il più sottile possibile perché è più bella), lasciandole composte. Adagiare su una teglia foderata con carta forno (o imburrata), scorrere un po 'indietro. Cospargere con lo zucchero sopra le mele! Lo zucchero cadrà al lato brucia. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti. Per capire meglio come tagliare le mele ho fatto uno schizzo, e guardare la foto della torta aiuta!

 
Prendere la pasta frolla e stenderla in un disco - 4 mm ca. Per non sporcare e lavorare meglio, è possibile tagliare due grossi pezzi di carta forno. Mettere l'impasto tra le fogli e far scorrere il matterello. Si può solo "spingere" la massa per stenderla. Rimuovere il foglio superiore. Foderare la tortiera facendola debordare dalle parti, spalmare il fondo con la purea di mele ed adagiarvi sopra le mele a fette con una spatolina. Ripiegarvi la pasta sopra e mettere in forno per altri 20 minuti ca (stessa temperatura) o fino alla doratura. Far intiepidire e spolverare con lo zucchero a velo! 

Nota: Se dopo aver steso la frolla è troppo morbida o appiccicosa, rivolgersi al frigorifero per qualche minuto ancora.

Scuola di Sartoria

Faz uma semana que comecei meu curso de corte e costura aqui em Firenze. A senhora que é a principal professora e dona da escola é muito engraçada... meio surda, mas um amor de pessoa! Depois de uma hora e meia de aula normalmente fazemos uma pausa. Duas pessoas são escolhidas, randomicamente, para ir até o café da esquina e comprar as bebidas.

Até hoje quem ofereceu o café da tarde foi a Sra Maria Rosaria.

Antes de terminar a primeira parte ela faz uma lista daquilo que cada um quer beber, se alguém diz que não quer beber nada ela responde "olha que com essa resposta eu deveria te 'bater' com a régua hiperbólica!" — realmente uma figura!

Assim os encarregados saem do prédio e vão à pé até o café e voltam com uma bandeja cheia de xicaras, canecas, bule, garrafinha de suco, dependendo da lista de pedidos.

A aula continua logo após a pausa.

No curso I nós estamos fazendo modelagem de roupas simples como saia... já fizemos a modelagem das saias reta; com pequeno, médio e grande evasée (é assim que se escreve? mínima idéia!). A técnica é bastante semelhante a técnica que já havia aprendido no Rio, assim não tenho tido grande problema em entender... algumas vezes é o vocabulário que me deixa perdida! Mas estou aprendendo.

No curso II começaremos amanhã com a parte prática!! E imagine só, faremos um corpete tomara-que-caia com barbatanas... Ui! Amei!!!

De modelagem aprendemos a fazer o corpo básico de uma jaqueta. Faltam as mangas...

Neste curso aprenderei a fazer cinco moldes já estabelecidos pela professora, depois disso faremos 30 modelos a nossa escolha! Isso quer dizer que podemos escolher em revistas as coisas que queremos fazer, só temos que entrar num acordo (entre as alunas) quais serão feitos. Estou muito empolgada!

A porta de madeira que se vê à esquerda é a porta de entrada do prédio onde se encontra a escola de costura. A janela com reflexo é a janela da nossa sala-auditório, onde temos as aulas de modelagem. (e a senhorinha que fugia da foto mas conseguiu aparecer em todas?! hahaha)

A vida dá voltas... muitas voltas!

Ok, a idéia era vir aqui para Florença fazer um curso de culinária durante três meses e depois continuar numa aventura pela Europa a procura de estágios... Esse era o plano! Mas tudo mudou depois que cheguei aqui na Itália. Não imaginava me sentir tão bem numa cidade desconhecida...

Durante esses meses que passei aqui recebi algumas visitas, até elas comentaram que eu estava diferente, mais feliz!

A primeira visita foi do meu queridíssimo Silvio (meu namorado). A segunda da minha mãe, lindinha e carinhosa, como toda mãe deve ser, né?!

O comentário da minha mãe foi o seguinte "você mudou mesmo, nem fica mais de mau humor pela manhã!"

Bem, tendo isso em vista, não resisti de mudar meus planos (que nem estavam tão planejados assim) e prolongar minha temporada em Florença. Para isso tive de achar um outro curso, não podia ficar aqui sem documentação... Para conseguir isso tive de quebrar a cabeça! Aqui em Florença existem milhões de cursos de culinária, mas a maioria é para turistas e são de curta duração, justamente para não precisar de papelada e burocracia italiana! Bem, eliminada essa opção, comecei um brainstorm para descobrir o que mais poderia fazer... algo que fosse útil, não muito caro, que me interessasse e que eu conseguisse o visto. Nada fácil!

Acabei achando um curso bem bacana de corte e costura!!! hahaha

Sei que não é muito lógico, mas a idéia era ficar aqui por mais tempo e durante esse período fazer estágios em restaurantes e/ou trabalhar na área de culinária. E esse curso era perfeito para isso, além de ser uma das minhas paixões...

O curso começou esta semana, já tive 3 aulas. E estou muito empolgada com o que o curso promete ser... Agora, além de receitas, terão posts de costura também! :)

Chegando de viagem! Ah!!!! Pouco espaço para muita, muita coisa...

Rio

Este mês de setembro estive no Rio, meio que de férias... resolvendo mil coisas para poder voltar a Florença e continuar com meus projetos culinários. Para saborear a cidade fiz alguns programinhas clássicos e sai muito com os amigos!
Aqui vai um gostinho desse período...

Meu pé no Arpoador!


Por do Sol no Arpoador. Lindo, mesmo no inverno...

Baladinha com a amiga Didi!!! The best... tudo — escolha do programa, música e compania, claro!

Open house na casa da Didi! Amei, amei.